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イタリア料理の食材

イタリア料理の食材の画像

イタリア料理は、トマト、オリーブ・オイル、チーズ、ハーブなど、体に良い食材をたくさん使っています。

イタリア料理でよく使われる野菜にトマトがあります。
トマトは、ビタミンA、Cなどのビタミンを多く含んでいます。
女性に嬉しいコラーゲンを作ってくれるビタミンH、Pなどを含んでいます。
また、トマトに含まれるリコピンは、老化の原因の活性酸素を退治してくれたり、血圧を下げる役割のあるルチンを多く含んでいます。

オリーブ・オイルは、油のなかでも不飽和脂肪酸がとても多く含まれています。
この不飽和脂肪酸は、動脈硬化を起こす、悪玉コレステロールの値を下げる役割をしています。
オリーブ・オイルの中でも、エクストラ・バージン・オイルは、上質のオリーブ・オイルで、香りも味もとても良いものとなっています。

イタリア料理では、チーズも使います。
チーズには色々な種類がありますが、イタリア料理でよく使われるチーズは、モッツアレッラチーズです。
このモッツアレッラチーズは、脂肪分が少なく、カルシウムを多く含んでいます。

イタリア料理は、味付けをあまり濃くせず、素材の味を生かす料理が多いです。
味をつけるときに使用されるものに、ハーブがあります。
ハーブは、日本でいう薬草で、香りや味が独特です。
イタリア料理に使われるハーブで代表的なものに、「バジル」「ローリエ」「ローズマリー」などがあります。

このように、イタリア料理は、人の体にとても良い食材を多く使っている料理なのです。

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