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ペンネ・タリアテッレ

ペンネ・タリアテッレの画像

「ペンネ」は、「パスタ」の種類の一つで、「スパゲッティ」のように麺状のものではなく、マカロニのような筒状の形をしています。
日本では、「ショートパスタ」「マカロニ」に近いものになります。
日本でも、スーパーで簡単に手に入ります。

「ペンネ」は、ペンの先のような形で、マカロニのようにまっすぐな切り口ではなく、斜めの切り口で、とがった形をしています。
長さは、いろいろありますが、一般的な「ペンネ」は、4センチぐらいで、太さは、8ミリぐらいになります。

「ペンネ・リガーテ」は、外側に縦に溝が入っており、ソースが絡みやすくなっています。
逆に、「ペンネ・リッシェ」は、溝がありません。

「ペンネ」は、「ペンネ」に絡みやすいトマトソースやクリームソースをかけて食べることが多くなっています。
トマトソースの種類には唐辛子を使い、少し辛い「アラビアータ」などが有名です。

太さがあるので、通常の「スパゲッティ」よりも茹で時間が長くなります。
食感は、しっかりしており、噛みごたえあります。

「タリアテッレ」は、パスタの種類の一つで、「スパゲッティ」のように丸い筒状ではなく、麺を平たくしたものです。
太さは、8ミリぐらいです。
イタリア北部でよく食べられおり、一般的には、生麺が主となっています。
ですから、食感は太さもあるので、モチモチした食感になっています。
ソースは、トマトとひき肉で作られたミートソースやクリームソースをかけて食べます。

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