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カフェ・ラッテ、カフェ・オ・レ、カプチーノ

カフェ・ラッテ、カフェ・オ・レ、カプチーノの画像

「カフェ・ラッテ」とは、イタリア語では「カッフェ・ラッテ」になります。
イタリアのヴェネッアにあるカフェ・フローリアンの発祥のコーヒーで、「カフェ」がコーヒー、「ラッテ」が牛乳の意味になります。
イタリアでコーヒーというと「エスプレッソ」になりますので、「エスプレッソ」に牛乳を加えたコーヒーになるのです。

イタリアで好まれているコーヒーは、アメリカのスターバックスコーヒーによって、世界中に広まっていますが、スターバックスでは、「カフェ・ラテ」を言われています。
そして、牛乳ではなく、「カプチーノ」のようにスチームミルクが入れられています。

また、似たもので日本では「カフェ・オ・レ」がありますが、これは、「エスプレッソ」ではなく、ドリップしたコーヒーに牛乳を加えたもののことを言います。

「カプチーノ」は、、「エスプレッソ」にスチームミルクを入れたものを指します。
スチームミルクは、蒸気で泡を加え、温めたミルクのことです。
「カプチーノ」には、色々なものをトップングします。
ココアパウダー、キャラメルシロップなどをかけたり、加えたりすることもあります。
「エスプレッソ」にホイップクリームを乗せ、チョコレートシロップを加えたものは「カフェ・モカ」といい、日本でも人気のあるコーヒーになります。

「カプチーノ」は、イタリアでは主に朝食にクロワッサンと一緒に飲まれます。

「カプチーノ」の泡に、模様や絵をかく「ラテアート」というものがあります。
泡が消えないうちに、すばやく、きれいに絵をかかなくてはいけないので、バリスタの職人技になります。

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