大阪府
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気取らずに、本格イタリア料理。内緒にしたいおいしいお店。 シェフが毎朝仕入れる材料やフランス直送の食・・・ |
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今日のお勧め記事 ⇒ ニョッキ
イタリア料理で古い料理といえば「ニョッキ」です。 古代ローマ時代から作られていたと言われています。 イタリアでは、木曜日にお腹に溜まるものや、滋養があるものを食べる習慣があります。 「ニョッキ」はお腹に溜まる料理ですので、「木曜日のニョッキ」ともいわれています。 「ニョッキ」は、ジャガイモやカボチャいをマッシュ状にしたものや、ほうれん草、リコッタチーズなどに小麦粉を練ります。 耳たぶぐらいの硬さになったら、直径３センチぐらいの棒にし、１センチの長さに切ります。 フォークの背
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