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今日のお勧め記事 ⇒ 魚料理・野菜料理

イタリア料理の魚料理に「アクアパッツア」や「フリット」があります。 イタリアは、海がある国ですので、海岸沿いの地域では、魚介類を使った料理が多くあります。 「アクアパッツア」は、タイ、スズキ、タラ、メバルなどの白身魚や、アサリ、ムール貝などの貝類をトマトやオリーブと一緒に煮込んだ料理です。 「アクアパッツア」なイタリア語で「奇妙な水」「狂った水」という意味で、ブイヨンなどのダシは使わず、水だけで煮込み、魚介類の旨みを引き出した料理なので、この名称がついたのでしょう。 イタリ

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